Vegan Kitchari ist ein traditionelles indisches Gericht, das es seit Jahrhunderten gibt. Es ist ein beruhigendes, nahrhaftes Eintopfgericht aus roten Linsen, Reis und Gewürzen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und Mineralien zu erhalten. Außerdem ist es von Natur aus glutenfrei und somit ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Kitchari ist ein einfaches Gericht und seine Vielseitigkeit macht es zu einer großartigen Wahl für vielbeschäftigte Menschen. Sie können die Zutaten leicht an Ihren Geschmack und Ihre Ernährungsbedürfnisse anpassen. Dieses vegane Kitchari-Rezept verwendet rote Linsen als Hauptproteinquelle, aber Sie können jede andere Art von Linsen wie grüne oder braune ersetzen. Die in diesem Rezept verwendeten Gewürze verleihen ihm einen authentischen indischen Geschmack, aber Sie können die Mengen gerne anpassen oder zusätzliche Gewürze hinzufügen, um Ihren eigenen Geschmack zu kreieren.
Um veganes Kitchari zuzubereiten, müssen Sie zunächst die roten Linsen kochen. Spülen Sie die Linsen einfach mit kaltem Wasser ab und geben Sie sie dann zusammen mit ein paar Tassen Wasser in einen Topf. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Linsen etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Sobald die Linsen gar sind, überschüssiges Wasser abgießen und beiseite stellen.
Als nächstes müssen Sie den Reis kochen. Für dieses vegane Kitchari-Rezept benötigen Sie 1/2 Tasse weißen Reis und 1/2 Tasse Basmatireis. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen und dann mit 1 1/2 Tassen Wasser in einen Topf geben. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Reis 18-20 Minuten köcheln lassen oder bis er weich ist. Sobald der Reis gar ist, überschüssiges Wasser abgießen und beiseite stellen.
Jetzt ist es an der Zeit, das vegane Kitchari zusammenzustellen. In einem großen Topf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Kurkuma hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute lang oder bis die Gewürze duften. Geben Sie nun die gekochten Linsen und den Reis hinzu. Rühren, um zu kombinieren, und fügen Sie dann 1 1/2 Tassen Wasser hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den veganen Kitchari mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch andere Gewürze oder Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen. Servieren Sie den Kitchari warm mit einem Klecks veganem Joghurt oder Kokoscreme und einer Prise gehacktem frischem Koriander.
Veganes Kitchari ist ein herzhaftes, beruhigendes Gericht voller Geschmack und Nährstoffe. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen zu erhalten. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und kann an Ihren Geschmack angepasst werden. Probieren Sie dieses vegane Kitchari-Rezept aus und Sie werden es lieben!
