Ist Milchsäure vegan und laktosfrei?
Milchsäure ist ein natürliches Nebenprodukt des Stoffwechsels von Zucker, einschließlich Laktose. Es wird erzeugt, wenn Glukose in Pyruvat einbricht, was dann eine Reihe von Reaktionen unterzogen wird, bevor sie in Laktat umgewandelt werden. Laktose ist ein natürlich vorkommender Zucker, der in Milch auftritt. Laktose wird durch Laktase in Glukose und Galaktose unterteilt, ein Enzym, das…